LIŚĆ SZAŁWI używa się jako leku przy bólu żołądka, biegunce, nieżytach przewodu pokarmowego i dróg moczowych, oraz w chorobach płucnych, a także przeciwwymiotnego i przeciwpotnego. Niekiedy używa się ich w celu zmniejszenia laktacji u karmiących matek. Zewnętrznie napar szałwiowy ma zastosowanie do płukania jamy ustnej i gardła, w postaci kąpieli przy reumatyzmie lub kompresów przy owrzodzeniach żylakowych i odmrożeniach.
W kuchni szałwia znalazła zastosowanie jako przyprawa do tłustych mięs, pieczonej baraniny, cielęciny, drobiu, jaj, serów, ziemniaków, sosów i zupy cebulowej.
Liście można zapiekać w cieście – ciastka szałwiowe znane już w 1500 roku, albo zaparzać jako namiastkę herbaty z dodatkiem cytryny i miodu. Wykorzystuje się również w produkcji wody i past do zębów.
